重くなりがちなかぼちゃも
ふんわりケーキにすると
ソフトな食感で食べやすく。
甘さひかえめ
オイルなしなので
軽食用にも。
お好みで
レーズンやクルミを
追加すると
またおいしいです。
牛乳はスキムミルク＋水にすると
脂肪分もひかえめになります。
＜材料＞ 直径１５ｃｍ丸形１コ分
かぼちゃ 正味１００ｇ
たまご １コ
砂糖 ５０ｇ
牛乳 大さじ２
薄力粉 １２０ｇ
ベーキングパウダー小さじ１
シナモン 小さじ1/4～
＜作り方＞
①準備
かぼちゃは
可食部のみ
２～３ｃｍ角くらいに切り
水にくぐらせてから
ラップをかけて
レンジ加熱して柔らかくし
熱いうちに
マッシャーかフォークで
つぶして冷まします。
型にオーブンシートをしきます。
薄力粉、ベーキングパウダー、
シナモンを合わせてふるっておきます。
オーブンを１８０℃に予熱します。
②かぼちゃ、たまご、砂糖を合わせて
滑らかになるまで良く混ぜ
牛乳を加えてさらに混ぜます。
③粉類を加えて
へらで切るように
さっくりと混ぜます。
練らないこと。
混ぜ過ぎないように
粉の白い色が消えたら
すぐにストップ。
④型に入れて表面をならします。
⑤１８０℃のオーブンで２５分焼きます。
１５分くらいして焦げそうなら
アルミ箔をかぶせます。
竹串をさして液状の生地が
ついてこなければ焼き上がり。
⑥シートを外し
ラップでぴったりと包み
常温になるまで放置。
冷めたら切り分けます。
生クリーム添え
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